avagy a répatorta-muffin esete

Tartozom egy vallomással, még soha nem sütöttem répatortát!

Hát… most sem jött össze :)

Húsvét előtt mindig nagy kedvem van hozzá, most is elővettem száz receptet, de olyan vacak a sütőm, annyira erősen süt, hogy képtelenség 45 meg 50 percekig benne hagyni bármit is…

Jó, hát elsőre nem tökéletes egyetlen találmány sem, az enyémnek is sötétebb lett a teteje a kelleténél, mert későn kaptam észbe, de ez az aranyos krém szépen betakarta a problémás területet :)

Húsvét után pedig jöhet az új sütő!

Hozzávalók, 12 darabhoz:

100 g liszt, kb. egyharmada lehet teljes kiőrlésű

120 g cukor, lehet nád- vagy kókuszvirágcukor is

300 g reszelt sárgarépa

80 g aprított dió

100 g olvasztott vaj

4 kisebb tojás

1 citrom reszelt héja

2 csapott teáskanál sütőpor

1 mokkáskanál fahéj

krém:

250 g mascarpone

2 evőkanál 20 %-os sűrű tejföl

3-4 evőkanál porcukor

fél citrom leve

díszítéshez tojáscukor

Elkészítés:

1. A répát lereszelem. A diót darabosra aprítom. A vajat megolvasztom.

2. Keverőtálba mérem a cukrot, és a vajjal, tojásokkal együtt habosra keverem, robotgéppel legalább 3-5 percig.

3. Kimérem a lisztet, hozzáadom a fahéjat, a sütőport, a diót és belereszelem a citrom héját.

4. A lisztkeveréket és a répát 3 adagban a vajas masszához adom, fakanállal összekeverem.

5. Papírkapszlikat teszek a muffinsütőbe, és egy-egy jó evőkanálnyit töltök mindegyikbe, majdnem tele legyen.

6. Ha a masszát középen hagyom alacsonyabban, és a széleit kicsit feljebb húzom, egyenesebb lesz a felülete a megsült muffinnak, nem olyan, mint egy vulkán :)

7. 200 fokon 20-25 perc alatt megsütöm, ha nagyon pirul, időben letakarom, legalábbis legközelebb…

10 .Míg sül, alaposan összekeverem a krém hozzávalóit.

11. Ha teljesen kihűltek a muffinok, jöhet a díszítés: nekem most nem volt kedvem még egy nyomózsákot is összekenni, így csak rusztikusan rákanalaztam a krémet, és a tojáscukrokkal díszítettem.

Még több sütemény-ajánlat az ünnepre:

epres pohárkrém

gyümölcsös mini piték

gazdag gyümölcskenyér 

végül egy sós apró 

A Finom & nőies már a Facebookon is!

Javában tart a húsvéti készülődés, gyere olvasgatni, beszélgetni, inspirálódni :)