Nagymamáink elfeledett csemegéje

Itt egy igazán gyors befőzős recept!

Aki valamiért húzódozott az ajvar (ITT) elkészítésétől, ebbe bátran belevághat :)

Ti tudjátok, mi az a szilva reszt?

Én sem tudtam :)

Tulajdonképpen egy gyors gyümölcs öntetet szerettem volna csinálni, de mikor láttam, milyen szép, ahogy a szemek egyben maradnak a sűrű, szaftos szilvalében, nem zúztam össze a botmixerrel, hanem késznek nyilvánítottam :)

A mennyiséget 1 kiló gyümölcshöz adom meg, ebből 3 db 2 dl-es üveggel lett, így 2-3 kilóból már befőzni is érdemes, villámgyorsan kész!

Hozzávalók

1 kg szilva

150 g cukor vagy édesítő (lehet több, kevesebb, a szilva érettségétől függően)

Fél mokkáskanál őrölt fahéj

1 csipet őrölt szegfűszeg

Elkészítés

1. A megmosott gyümölcsöt kettéveszem, kimagozom.

2. A fél szilvákat vastag aljú fém lábosba teszem, ebben nem kap le könnyen, rászórom a cukrot, a fűszereket, és 1 evőkanál vizet.

3. Nagy lángon kezdem főzni, jól átkeverem, hogy a cukor mielőbb elolvadjon.

4. Folyamatosan keverem, míg a szilva dús levet nem enged, és jól felforralom.

5. Lejjebb veszem a hőt, a puha, nagyon érett szemek hamar szétfőnek, a többi egyben marad, ekkor már óvatosan keverem, rázogatom, hogy ne törjem össze a gyümölcsöt. 

6. Megkóstolom, elég édes, fűszeres-e.

7. Addig főzöm, míg az egész darabok is átfőnek, ez legfeljebb 15-20 perc, ekkor üvegbe szedem.

Hűtőben 1-2 hétig, kidunsztolva hónapokig eláll.

+1 ötlet: Gasztro-ajándék

Minden befőzés alkalmával már előre gondolok arra, hogy a finomságokat ajándékba is szeretem adni. Ezért néhány adagot szép formájú, különlegesebb üvegbe teszek, amiket később kicsinosítok, és már kész is az egyedi ajándék!

A Finom & nőies már a Facebookon is! Gyere olvasgatni, beszélgetni, inspirálódni :)